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Lista de intercambios de alimentos
Cuantificar la ingesta dietética tiene como objetivo identificar el aporte nutricional de los alimentos consumidos por una persona en un tiempo determinado. Esta cuantificación del aporte de calorías y nutrientes puede hacerse a través de esta lista de intercambios de alimentos, que es la propuesta por las Guías Alimentarias para la Población Colombiana mayor de dos años, las cuales tienen como base la lista de intercambios de la Universidad de Antioquia (ICBF/FAO, 2018).
Tabla de referencia
| Subgrupo | Energia(Kcal) | Proteina(g) | Grasa total(g) | Carbohidratos(g) | FibraDietaria(g) | Calcio(mg) | Hierro(mg) | Zinc(mg) | Vitamina A(ER) | Vitamina C(mg) |
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Fuente: Guías Alimentarias para la Población Colombiana mayor de dos años, las cuales tienen como base la lista de ntercambios de la Universidad de Antioquia (ICBF/FAO, 2018).
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